Casa das Buganvílias Reserva

RESERVA_FINAL_PEQUENA

DOC – VINHO VERDE – RESERVA

 

CASTAS
Tradicionais da Região
Alcool: 13,5 %Vol
pH: 3,16
Acidez Fixa: 6,8 g/L
Acucar Residual: 1,5 g/L

VINIFICAÇÃO

As uvas colhidas manualmente em caixas perfuradas de 20 kg foram transportadas para a adega num curto espaço de tempo.
Prensagem muito suave de toda a uva “desengaçada”. Depois, o vinho decantou por um longo período. A fermentação ocorreu em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada seguindo-se o estagio sobre borras finas com “batonnage” até à formação do lote.

 

NOTAS DE PROVA
COR Brilhante, cítrico com alguns reflexos palha.
AROMA Atrativo, com excelente intensidade e complexidade, lembrando as frutas cítricas (limão e toranja), frutas tropicais maduras (abacaxi, melão, manga e litchis) e aromas florais bem incorporados (pétalas de rosa). Algumas notas minerais.

PALADAR Seco, com acidez fina e equilibrada, dando ao vinho uma excelente frescura. Cremoso, bem estruturado, bom sabor a fruta madura (melão, pera, damasco) e final persistente. Vinho com personalidade.

SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO
Acompanha bem queijo de cabra, bacalhau grelhado, pratos de peixe e de carnes brancas.

Servir frio.

ENÓLOGA
Raquel Ferreira da Rocha