Casa das Buganvílias Colheita Selecionada

COLHEITA_SELECIONADA_FINAL_PEQUENA

DOC – VINHO VERDE – COLHEITA SELECIONADA

 

CASTAS
100% Loureiro
Alcool: 12,5 %Vol
pH: 3,15
Acidez Fixa: 7,2 g/L
Acucar Residual: 2,4 g/L

VINIFICAÇÃO

As uvas exclusivamente da casta Loureiro de uma só parcela (vinhas velhas) foram colhidas manualmente em caixas de pequena capacidade. As uvas foram transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Após prensagem e antes da fermentação com temperatura controlada, o mosto decantou durante 72 horas a baixa temperatura. Até ao engarrafamento, o vinho permaneceu nas borras finas com “batonnage”.

NOTAS DE PROVA
COR citrina, brilhante.
AROMA atrativo, excelente intensidade e complexidade lembrando frutas tropicais maduros e algumas notas florais.
PALADAR seco, bom ataque com acidez fina e equilibrada, dá ao vinho uma excelente frescura.
Excelente intensidade e complexidade insinuando frutas tropicais maduras, bem casadas com frutas cítricas. Boa estrutura, bom aroma de fruta madura na boca e acabamento persistente.
SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO
Ideal como aperitivo ou para acompanhar pratos saudáveis, não apenas a cozinha tradicional da região do Minho, mas também da gastronomia internacional e mariscos. Deve ser apreciado a uma temperatura entre 8-10 ° C.

ENÓLOGA
Raquel Ferreira da Rocha