DOC – VINHO VERDE – ESCOLHA

CASTAS
Alvarinho e Loureiro
Álcool: 13,5 %Vol
pH: 3,34
Acidez Fixa: 6,0 g/L
Açúcar Residual: 2,3 g/L

VINIFICAÇÃO
As uvas foram colhidas manualmente em caixas de pequena capacidade e levadas para a adega num curto espaço de tempo. Cada casta foi colhida em condições ideais de maturação. Prensagem suave. Fermentação a temperatura controlada em cubas de aço inoxidável seguido de estágio em borras finas até o engarrafamento

NOTAS DE PROVA
COR brilhante, citrina.
AROMA atraente, com excelente intensidade e sabor complexo lembrando frutos citrinos (limão e toranja), frutas tropicais maduras (abacaxi e litchis). Pequenas notas minerais conferem gentileza ao conjunto.

PALADAR seco, a acidez equilibrada confere ao vinho uma excelente frescura. Cremoso, boa estrutura, bom aroma de boca e notas florais. Final longo.

SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO
Ideal para acompanhar pratos saudáveis, não apenas a cozinha tradicional da região do Minho, mas também a gastronomia internacional, como sushi, pastas e paellas italianas, entre outros pratos.

Servir frio.

ENÓLOGA
Raquel Ferreira da Rocha